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Salmón al horno en papel aluminio con espárragos y salsa de mantequilla, limón y ajo

Ingredientes:

°4 filetes de salmón, sin piel

°1 libra (454 gramos) de puntas de espárragos

°1/3 taza (75 gramos) de mantequilla derretida

°1/3 taza (125 ml) de jugo de limón

°4 dientes de ajo picados

°2 cucharaditas (10 ml) de perejil fresco picado

°Sal y pimienta

°2/3 taza (65 gramos) de queso parmesano fresco rallado

°Perejil y rodajas de limón para decorar

Preparación:

Precalienta el horno a 400°F (200°C).

Coloca los filetes de salmón en el centro de una hoja de papel aluminio de 12”x18” (30×45 cm), cada uno. Divide los espárragos en cuatro porciones iguales y colócalas alrededor del salmón.

En un bol, combina la mantequilla, el jugo de limón, el ajo y el perejil. Vierte sobre el salmón y los espárragos, sazona con sal y pimienta a gusto y cubre con 2 o 3 cucharadas de queso parmesano.

Cierra el papel de aluminio y sella bien los lados con papel de aluminio.

¡Disfruta!